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こだわりの蕎麦

6月の15日ですね。

新聞がお休みですので、仕方なく
前日の日曜日のをみてます。

そうなんだよな!、そうだよね!
という記事を見っけました。

↓ ざるそば
   (この絵はコピーです。)

ざるそば550円

ざるそばが好きで(すきだった?。)、
よく食べに行った。

いまや全国あちこちに
蕎麦街道、そばの村、そばの里があり、
それぞれが特色を詠ってる。


↓  高村 薫さん

CIMG7541.jpg

此の方の物語は好きで
よく読んだ。
ただ、込み入ってくるとわかりにくかった
のが難点(私だけ)。


「こだわりの蕎麦」・・・・・・・・

そうなんだよな?

まったく同感です。
そうだ、そうだったんだ。


↓ 字がが小さいので少し大きく


CIMG7542.jpg

蕎麦好きの人なら
どこかに、
美味い蕎麦はないかと?。

元々は山岳地方の準主食か
飯の足しに食べた?。




どうでもいい話なんで
わたしのひとこと。

店主のこだわりに
「ざるそば・・・・・・1,000円は
高すぎないかい」。

そんなに気取って食べるもんでもあるまいって。



・・・・・・・
年が明けて、
今年になってから、なぜか
「ザル蕎麦」を食べてなかった。

高村さん、ありがとう。









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No title

そういえば、私も蕎麦を食べてないですね。
前に食べたのが酷かったんで・・・
多分、柴とみつばちさんも食べられたことがあると思います。

同級だった仲間が天竜峡の「あざれあ」という産直市で信州蕎麦を打っているのですが、美味しいかどうかは知りません。
先週、その内の一人に分蜂群を送りました。
今度帰ったら、食べさせてもらいます。

Re: No title

いよかんさん。
きょうも雨ですね。稲が植えたままで、大きくならないそうです、日照不足のようです。



> そういえば、私も蕎麦を食べてないですね。
> 前に食べたのが酷かったんで・・・


各地にいろんな蕎麦屋さんが出来てますけど、そば粉の産地はほとんど同じものですね。
宮崎県、椎葉村と言えば昔から焼畑そばが有りましたが、町に行くと「椎葉産蕎麦使用」とあります。
店で利用するほどは、作られていません。



> 多分、柴とみつばちさんも食べられたことがあると思います。
>
> 同級だった仲間が天竜峡の「あざれあ」という産直市で信州蕎麦を打っているのですが、美味しいかどうかは知りません。

蕎麦を美味しく食べるには、
「昼飯を抜いて、すきっ腹にして」ユックリお店に行く。・・・??。
コツのようです。


> 先週、その内の一人に分蜂群を送りました。

送りましたか?。
信州の蜂は皆「いよかん姫」に。


> 今度帰ったら、食べさせてもらいます。

昼飯を抜いてお出かけください。
美味しくいただけます。

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No title

私のお気に入りの蕎麦屋。
二八ソバ(だと思うけど)ざるソバ600円天ぷら100円、結構な量。
この界隈には9軒ほど軒を連ねる「唐沢ソバ集落」がありその中の一軒。
この店は昼時にはこの店だけはいつも繁盛している。昼のみ2時まで。
近所には10割ソバや石引吟醸ソバなど1200円で全国からくる有名
店もある。
私の蕎麦屋判断基準、客が多くて主人が絶えずソバを打っている店がよい店。
朝から大量に作り置きして支店に配達するなどもってのほか。

本日、孫分蜂が一回あったいよかん姫をひっくり返してみたら
空の王台7個、未開封の王台茶色坊主3個。
これを切り取り巣枠にくくり付けた。越冬巣枠箱から2枚取り出しサンドイッチして戻り蜂新居を作った。
これにて今年の巣枠式への人工分割分蜂3箱作成。
いかなることになるのか不明。一群でも生き延びてほしい。
蜂遊び、極まれり。

Re: No title

信くまさん、こんにちは。


> 私のお気に入りの蕎麦屋。
> 二八ソバ(だと思うけど)ざるソバ600円天ぷら100円、結構な量。


600円・・・適正、正当価格ですね。
こだわりの・・・こういうのって言うか、この手の店は長く続かないのが多いようですね。
一時的に繁盛したように見えることでしょうか。



> この界隈には9軒ほど軒を連ねる「唐沢ソバ集落」がありその中の一軒。
> この店は昼時にはこの店だけはいつも繁盛している。昼のみ2時まで。
> 近所には10割ソバや石引吟醸ソバなど1200円で全国からくる有名
> 店もある。
> 私の蕎麦屋判断基準、客が多くて主人が絶えずソバを打っている店がよい店。
> 朝から大量に作り置きして支店に配達するなどもってのほか。
>

あちゃこちゃと食ったような気がしますが、
原料の仕入れはほとんどが同じですね。

「店主のこだわり」・・相当のビジネスセンスがないといけませんかね?。




> 本日、孫分蜂が一回あったいよかん姫をひっくり返してみたら
> 空の王台7個、未開封の王台茶色坊主3個。
> これを切り取り巣枠にくくり付けた。越冬巣枠箱から2枚取り出しサンドイッチして戻り蜂新居を作った。
> これにて今年の巣枠式への人工分割分蜂3箱作成。
> いかなることになるのか不明。一群でも生き延びてほしい。
> 蜂遊び、極まれり。


やってますね。
重箱の切り取りから、巣枠への取り付け、
もうすでになんでもござれですね。
元々ちくびをいじるのが好きだったんでピッタシですね。
それも大きい黒いのが、
よかった、よかった。

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柴とみつばち

Author:柴とみつばち
「あすの朝、目が覚めるとは限らない」この身の上。              きょうはきょう、明日はあしたの風にまかせます。
 こんな青春?でいいのかと、反省だけならすぐできるとまた反省する日々。                         

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